Cách làm trứng cút bách hoa

Trứng cút bách hoa là món khai vị kết hợp trứng cút béo bùi với lớp nhân tôm, thịt hoặc chả cá, bên ngoài phủ bột xù vàng giòn. Món ăn có hình thức đẹp mắt, phù hợp cho nhà hàng, nhóm nấu và dịch vụ tiệc cưới. Cùng tham khảo cách làm trứng cút bách hoa dưới đây để bổ sung món ngon vào thực đơn.

Nguyên liệu làm trứng cút bách hoa

Nguyên liệu tham khảo cho khoảng 20 viên:

• 15 quả trứng cút.

• 300g giò sống

• 100 gram mỡ heo
• 50 gram sụn heo

• 50g thịt heo xay.

• 2 quả trứng gà.

• Bột chiên giòn và bột chiên xù panko

• Hành tím băm, tiêu, hạt nêm, một ít nước mắm Hưng Thịnh

Cách làm trứng cút bách hoa

Bước 1: Luộc và bóc vỏ trứng cút

Luộc trứng cút chín, vớt ra ngâm nước mát rồi bóc sạch vỏ. Để trứng ráo nước trước khi bọc nhân, giúp lớp nhân bám chắc và hạn chế bong khi chiên.

Bước 2: Chuẩn bị nhân bách hoa

. Trộn giò sống, mỡ heo, thịt heo xay, sụn heo đã băm nhỏ, hành tím và gia vị vừa ăn.

Quết hỗn hợp đến khi dẻo, kết dính. Bảo quản nhân trong tủ lạnh 4h cho dẻo, thao tác để dễ tạo hình. 

Bước 3: Bọc nhân quanh trứng cút

Đeo găng tay, lấy lượng nhân vừa đủ, dàn mỏng rồi đặt trứng cút vào giữa. Bọc kín và vo nhẹ thành viên tròn đều.

Bước 4: Hấp Trứng cút bách hoa

 

Hấp trứng cút bách hoa ở lò hấp chuyên dụng từ 10-15phut. Sau đó, để trứng cút bách hoa nguội mới bắt đầu tiến hành xù trứng cút bách hoa

Bước 5: Phủ bột chiên xù

Lăn từng viên qua một lớp bột chiên giòn - lăn qua trứng gà đánh tan rồi phủ bột chiên xù đều quanh viên.

Xếp các viên trứng cút bách hoa  lên khay, tránh chồng lên nhau làm bong lớp bột. Bảo quản tủ đông để lớp xù bám chắc lên trứng cút bách hoa

 

Bước 6: Chiên trứng cút bách hoa

Làm nóng dầu khoảng 160–170°C, cho từng mẻ nhỏ vào chiên. Trở nhẹ để viên vàng đều, điều chỉnh lửa để lớp vỏ không cháy trước khi nhân chín.

Thời gian chiên tùy kích thước viên và nhiệt độ ban đầu của nguyên liệu. Kiểm tra phần nhân bên trong đã chín hoàn toàn trước khi phục vụ.

Vớt ra để trên vỉ cho ráo dầu, tránh đậy kín ngay khi còn nóng vì hơi nước dễ làm mềm lớp vỏ.

Bước 7: Trang trí và thưởng thức

Xếp trứng cút bách hoa lên đĩa cùng xà lách, dưa leo và hoa cà chua. Có thể cắt đôi một viên để làm nổi bật phần trứng bên trong. Dùng nóng với tương ớt hoặc sốt phù hợp thực đơn.

Bí quyết làm trứng cút bách hoa ngon

• Nguyên liệu ráo nước: giúp nhân kết dính tốt, dễ bọc trứng.

• Giữ nhân lạnh: giúp hỗn hợp dễ tạo hình trong quá trình chế biến.

• Bọc nhân đều tay: giúp món ăn đồng đều và dễ kiểm soát khẩu phần.

• Chiên từng mẻ nhỏ: hạn chế dầu giảm nhiệt, làm lớp vỏ dễ ngấm dầu.

• Chiên gần giờ phục vụ: giúp món giữ độ giòn khi đưa lên bàn tiệc.

Giải pháp trứng cút bách hoa tiện lợi cho nhà hàng

Tự làm trứng cút bách hoa cần nhiều công đoạn: luộc trứng, bóc vỏ, chuẩn bị nhân, tạo hình và phủ bột. Khi phục vụ tiệc số lượng lớn, bếp cần bố trí thời gian và nhân sự phù hợp.

Trứng cút bách hoa Tâm An Food là lựa chọn tiện lợi dành cho nhà hàng, nhóm nấu và dịch vụ tiệc cưới:

• Giảm thời gian chuẩn bị và công tạo hình.

• Thuận tiện chia khẩu phần, định lượng lên đĩa.

• Chủ động chuẩn bị nguyên liệu cho các buổi tiệc.

• Dễ kết hợp trong thực đơn khai vị.

Với sản phẩm làm sẵn, hãy chế biến và bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì.

Đặt trứng cút bách hoa tại Tâm An Food

Anh/chị cần món khai vị đẹp mắt, dễ chuẩn bị cho tiệc đông khách? Liên hệ Tâm An Food để nhận báo giá trứng cút bách hoa và tư vấn số lượng phù hợp. Đặt thử để bếp đánh giá món trước khi đưa vào thực đơn tiệc!

Website: tamanfood.com

👉 Liên hệ Tâm An Foods để nhận thông tin sản phẩm và báo giá trứng cút bách hoa giá sỉ.

📞 Hotline: 0938.95.0007

💬 Zalo Tâm An Foods: Nhắn Zalo Tâm An Foods

Tâm An Foods – Sạch từ tâm | Tiện lợi – Uy tín – Chất lượng

👉 ĐĂNG KÝ NGAY ĐỂ NHẬN BÁO GIÁ SỈ VÀ MẪU TRỨNG CÚT BÁCH HOA